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INTERDIT
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RECOMMANDE
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- Souffler
sur un potage trop chaud,
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- Attendre
que le potage refroidisse et en abandonner les dernières
gouttes plutôt que d'incliner l'assiette,
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Nouer sa serviette autour de son cou ou la coincer dans son
encolure,
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La serviette doit rester sur les genoux, à demi-pliée
si elle est de grande taille. Ce n'est que pour le homard
ou autres crustacés que l'on peut, à la rigueur,
prendre la précaution de nouer une serviette autour
de son cou,
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Mordre dans son pain ou le couper au couteau,
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Il faut rompre le pain. C'est en Angleterre que le pain se
coupe au couteau et d'ailleurs dans des assiettes spéciales,
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- Saucer
son assiette avec un morceau de pain tenu entre les doigts,
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A la rigueur, si la sauce est remarquable, saucer l'assiette
avec un morceau de pain, piqué au bout de la fourchette
mais pour autant ne pas "nettoyer" l'assiette à
fond,
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Saler un plat avant de l'avoir goûté,
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Ce serait une insulte à la cuisinière. Si vous
êtes un fana de sel et si le plat vous paraît
vraiment trop peu salé, salez, mais avec discrétion,
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- Etendre
son bras devant son voisin pour prendre la moutarde,
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Demander à son voisin de table de vous passer le pot
de moutarde,
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Ronger un os de poulet, de côtelette ...
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Il n'y a que les os des petits oiseaux (cailles, pigeons)
qu'il soit permis de sucer,
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Boire d'un coup tout son verre de vin,
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On doit se contenter de quelques gorgées. Pour se désaltérer,
on ne boit pas du riesling ou du saint-émilion, mais
de l'eau,
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Mettre la main sur son verre de vin pour refuser d'être
servi,
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Etre attentif à ne pas se laisser servir sans l'avoir
désiré. Et pour refuser, dire tout simplement
: "Non, merci."
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Porter directement le fromage à sa bouche avec son
couteau,
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Poser d'abord le morceau de fromage découpé
au couteau sur une bouchée de pain avant de le déguster.
Et même si le fromage est crémeux, on ne le tartine
pas sur une tranche de pain,
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Laisser sa cuillère dans la tasse à café
pendant que l'on boit,
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Poser toujours la cuillère sur la soucoupe. Et ne pas
oublier que l'on ne doit pas appuyer sur le sucre pour le
faire fondre, mais remuer très délicatement
le contenu de la tasse avec la cuillère,
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Plier soigneusement sa serviette en quittant la table.
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La déposer, en la resserrant grossièrement,
à droite de son assiette.
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