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COURONNÉS,
TOQUÉS, ÉTOILÉS
Juste du plaisir !
Lorsque
l'on décide d'aller déjeuner ou dîner
au restaurant, il est prudent de téléphoner
pour réserver une table. Il est toujours
désagréable de s'entendre dire : -"Nous
sommes complets."
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Les
ouvrages spécialisés ne manquent
pas : Bottin Gourmand, Gault & Millau, Michelin,
guide des Relais et Châteaux ; les BCBG
les achètent tous.
- La
cuisine gastronomique
En France, la bonne cuisine du terroir est
concurrencée par la, très exceptionnelle,
cuisine traditionnelle revue, corrigée
ou grandement améliorée au goût
des grands chefs.
Entrées, viandes et poissons, légumes
et desserts prennent de nouveaux accents, des
saveurs élaborées et des présentations
artistiques. Certaines recettes retrouvent les
arômes authentiques et la saveur d'antan.
- Les
restaurants rivalisent d'ingéniosité
en proposant, hormis des sites merveilleusement
décorés, des mets savoureux dont
la présentation pourrait être comparée
à une oeuvre d'art.
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